Чем может быть опасна речная рыба ?

Летом многие рыбаки-любители отправляются за свежим уловом. На рынках, возле магазинов, вдоль шоссе можно купить свежую или копченую рыбу.

Речная рыба богата разными полезными микроэлементами, витаминами и ненасыщенными жирными кислотами. Однако иногда она может стать и источником заражения.

Одна из главных опасностей – описторхоз, распространенное паразитарное заболевание. Наиболее частые переносчики – рыбы из семейства карповых: лещ, карась, карп, сорожка, чебак, линь, пескарь, гольян, жерех и другие.

О чем нужно помнить в первую очередь:
— не употребляйте в пищу сырую, недостаточно термически обработанную, недосоленную рыбу;
— варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания;
— жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин;
— солить мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.

#ГБУЗКлиническаябольница4